...یست محیطی و ژنتیکی، تغذیه نیز تقش مهمی در ترکیبات شیر دارد. در مقاله ای که اخیرا در وبسایت خبری Dairy Global منتشر شده، نشان داده شده است که گاوها در شکمبه خود به کمک بی...

...ه از میکروب ها به وجود می آید تعیین کننده ترکیبات شیر، از جمله پروتئین، لاکتوز و چربی شیر است.پروتئین و غلظ...

..."highlight">شیر، از جمله پروتئین، لاکتوز و چربی شیر است.پروتئین و غلظت بالای چربی در شیر است.پروتئین و غلظت بالای چربی در شیرراه های مختلفی برای داشتن پروتئین بالا و غلظت چربی

...pan>راه های مختلفی برای داشتن پروتئین بالا و غلظت چربی در شیر وجود دارد، مانند به حداکثر رساندن خوراک مصرفی (در صورت نیاز مکمل های خوراکی ...

...highlight">شیرهای تولیدی در آمریکا بر پایه چربی پروتئین و مواد جامد در شیر خریداری می‌شوند. این روش قیمت‌گذاری جدید بر ...

...ss="highlight">چربی پروتئین و مواد جامد در شیر خریداری می‌شوند. این روش قیمت‌گذاری جدید بر اساس ارزش اقتصادی اجزاء و ترکیباتی است که از

...بر اساس ارزش اقتصادی اجزاء و ترکیباتی است که از شیر حاصل می‎گردد (پنیر، کره، شیر بدون چربی،

...ighlight">شیر حاصل می‎گردد (پنیر، کره، شیر بدون چربی، شیرخشک یا شیر

... بدون چربی، شیرخشک یا شیر چرخ‌کرده) که البته با تغییر شرایط بازار بالا یا پایین می‎رود. س...

... جیره­های خاصی باعث کاهش قابل توجه تولید چربی شیر در نشخوارکنندگان می­شوند که معمولاً به افت چربی

...n> در نشخوارکنندگان می­شوند که معمولاً به افت چربی شیرMFD) ) شناخته می­شود، مکانیسم آن شامل ارتباط بین فرآیندهای میکروبی شکمبه...

...اشباع با چند پیوند دوگانه و مهار ویژه سنتز پستانی چربی شیر مطرح می­باشند. نظریه­ی بیوهیدوژناسیون پیشنهاد می­کند که تحت ...

...سید چرب منحصر به فردی تولید می­شوند که سنتز چربی شیر را مهار می­کنند.  اسید لینولئیک مزدوج ترانس-10، سیس- 12 (CLA) یکی ا...

...LA) یکی از نمونه های شناسایی شده است که با کاهش چربی شیر در ارتباط است. تحقیقات روی ایزومرهای خالص نشان داده­اند که ترانس-10، سیس-...